Vào ngày hè oi bức, một tô bún với hương vị thanh mát, nhẹ nhàng rất được người Hà Nội ưa thích. Bún Hà Nội rất đa dạng, nhưng để giải ngấy thì bún ốc, bún riêu, bún sườn chua luôn là lựa chọn hàng đầu.
 |
| Ảnh: @nhimlovefoods |
Bún riêu
 |
| Ảnh: Theblogofsalt |
Là món ăn thanh đạm, dân dã của người Hà thành xưa bún riêu được thực khách yêu thích bởi hình thức bắt mắt của các nguyên liệu đi cùng và dĩa rau sống đi kèm, vị thanh dịu đặc trưng của nước dùng, nấu từ cà chua và giấm bỗng.
Một bán bún riêu chuẩn vị không thể thiếu mắm tôm - gia vị dậy mùi, kích thích vị giác các tín đồ sành ăn. Ngày nay, ngoài các nguyên liệu truyền thống như cà chua, đậu phụ, riêu cua, một số hàng ăn còn biến tấu với ốc, bò gân, bò tái, sườn, chả...
Địa chỉ gợi ý: Bà Hương, Quán Trung.
Bún ốc nóng
 |
| Ảnh: Duongvux_ |
Tương tự bún riêu, bún ốc cũng là món ăn giải ngấy được người Hà thành ưa chuộng vào ngày hè. Bún ốc nóng có hương vị nước dùng thanh tao, được nấu từ nước hầm xương và ốc luộc, đặc trưng bởi vị giấm bỗng. Ốc mít hay ốc nhồi được luộc chín tới để người ăn có thể cảm nhận trọn vẹn sự tươi ngọt, sần sật. Rau ăn kèm gốm tía tô, muống chẻ, giá đỗ, hoa chuối...
Địa chỉ gợi ý: Bún ốc gia truyền Giảng Võ, Lương Béo.
Bún ốc nguội
 |
| Ảnh: Hoabachhop0109 |
Với hình thức đơn giản, hương vị tinh tế, bún ốc nguội là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè oi bức. Khác với bún nóng, bún ốc nguội chỉ có ốc, nước dùng nguội đẫm vị giấm bỗng, một chút ớt chưng và thịt ốc luộc chín. Khi ăn, cho bún lá hoặc bún rối vào bát nước dùng, thêm một ít rau sống, cảm nhận hương vị chua, ngọt, cay nồng hòa quyện.
Địa chỉ gợi ý: Ô Quan Chưởng, Trường Chinh.
Bún sườn chua
Không quá cầu kỳ trong nguyên liệu, bún sườn chua là một món ăn quen thuộc của người dân Hà Nội. Nước dùng thanh vị được nấu từ sườn non, giò sống, mộc nhĩ, thêm vài quả sấu, cà chua, dọc mùng, hành, mùi tàu. Những sợi bún trắng nõn, vài miếng sườn non, cà chua đỏ tươi bắt mắt trên nền xanh của dọc mùng, hành lá, tạo ra món ăn đánh thức vị giác.
Địa chỉ gợi ý: Long Xã Đàn, Thúy Hoàng.
Xem thêm: Dạo một vòng phá đảo món ngon Hà Nội
Theo Zingnews
