Mâm cơm ngày Tết miền Bắc có gì

Theo truyền thống, mỗi dịp Tết đến, xuân về, là lúc nhà nhà sum họp, quây quần bên mâm cơm cỗ, cùng nhau chia sẻ về những câu chuyện vui, buồn trong suốt một năm đã qua. Mâm cơm dịp này của mỗi nhà một vẻ, song có những món ăn đi vào tiềm thức, không thể thiếu trong bữa ăn cuối cùng của năm ở miền Bắc. 

Bánh chưng 

Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người miền Bắc vào dịp Tết cổ truyền. Vào những ngày cuối năm, các thành viên trong gia đình thường tụ họp và cùng nhau gói bánh chưng và trông nồi cả đêm. Đây cũng là ký ức tuổi thơ đẹp đẽ của biết bao thế hệ người Việt. Bánh chưng luộc gồm các nguyên liệu chính như gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và được gói thành hình vuông theo khuôn hoặc nếu khéo có thể tự gói tay không. 

Thịt đông 

Tết Nguyên đán diễn ra khi miền Bắc còn giá rét. Do đó, thịt đông thường được lựa chọn làm món ăn chính trong những ngày này. Nguyên liệu thường là phần chân giò heo, bên cạnh đó là cà rốt, mộc nhĩ, bì heo, hạt tiêu... Thịt chân giò cùng các nguyên liệu kèm theo được ninh nhừ, sau đó để đông đặc lại giống món thạch vừa đẹp, ăn lại ngon miệng, phù hợp ngày Tết. 

Hành muối 

Là thứ gia vị làm nên nét đặc trưng của Tết Nguyên đán miền Bắc, mâm cơm Tết sẽ chẳng trọn vẹn nếu thiếu đi vị thơm nồng, chua cay, của những củ hành muối giòn sần sật. Món ăn này còn được người Bắc sử dụng trong những ngày thường để tăng thêm vị đậm đà cho mọi món ăn. 

Giò lụa 

Món giò lụa là thứ không thể thiếu trên mâm cơm cúng gia tiên hay mâm cơm sum vầy ngày Tết của người miền Bắc. Thành phần chính của giò lụa là thịt thăn heo xay nhuyễn. Món ăn ngon nhất khi dùng cùng nước mắm cốt cá đậm đà. Giò lụa được quấn chặt trong lá chuối tươi sau đó luộc chín. Những miếng giò thoảng mùi lá chuối, ngọt vị thịt, làm nên hương vị ngày Tết truyền thống. 

Chả nem 

Những ngày Tết là dịp cả nhà có thời gian cùng nhau gói những chiếc nem thơm ngon cho bữa ăn sum họp gia đình. Chả nem giòn thơm có phần vỏ là bánh đa nem, phần nhân có thịt heo xay, trứng, mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ, rau thơm, hành tây... thái nhỏ. 

Gà luộc 

Trong mâm cơm cúng giao thừa, gia tiên hay mâm cỗ những ngày giỗ... đều không thể thiếu món gà luộc. Gà được chọn phải là con trống, chắc thịt, được luộc thật khéo để gà không bị nứt và da vàng tươi. Khi lên mâm, gà được chặt khéo léo để khi xếp lại vẫn thành hình. 

Xôi gấc 

Những món xôi thường được dùng nhiều trong những ngày lễ, Tết bởi màu đỏ đặc trưng, theo quan niệm của người Việt Nam sẽ đem lại may mắn. Xôi gấc được sử dụng nhiều nhất vào ngày Tết cổ truyền để tượng trung cho sự may mắn, sung túc cả năm. Chúng ta phải chọn gạo nếp dẻo thơm, gấc chín cây thơm, bùi làm nguyên liệu. Xôi gấc thường có phần topping là đỗ xanh hoặc vừng trắng. 

Miến măng 

Miến măng là thứ canh phổ biến vào dịp Tết cổ truyền. Măng được chọn là măng khô hoặc tươi, bên cạnh nước dùng là nước luộc gà hoặc nước hầm xương. Khi chế biến, miến rong thường được thả sau cùng vì nhanh chín. Canh miến măng có phần thịt là xương heo hoặc móng giò. Đây cũng là món ăn thanh mát trong những ngày Tết khi cả gia đình phải nạp nhiều món giàu đạm.

Xem thêm: Các quốc gia ở châu Á ăn gì vào dịp Tết

Tổng hợp.