Du lịch Miền Bắc - Chiêm ngưỡng 12 cảnh đẹp miền núi phía Bắc Việt Nam

Không chỉ có những bãi biển xinh đẹp hay các vùng sông nước cây trái phì nhiêu, Việt Nam còn mang đến cho bạn một sắc thái rất khác khi đến du lịch miền Bắc. Cảnh đẹp miền núi phía Bắc rất đa dạng theo mỗi vùng và thay đổi theo mùa mang đến cho bạn trải nghiệm khó quên khi đến nơi đây. Hãy cùng tham khảo qua top 10 cảnh đẹp miền Bắc Việt Nam trong bài viết sau bạn nhé!

Đến với miền núi phía Bắc, bạn sẽ có cơ hội khám phá và tham qua những cảnh đẹp thiên nhiên vừa mộc mạc đơn sơ vừa hùng vĩ tráng lệ. Cùng nhau điểm qua top 10 cảnh đẹp miền núi phía Bắc nhất định phải đến cho chuyến du lịch sắp tới của bạn nhé.

Sapa Lào Cai – Cảnh đẹp núi rừng Tây Bắc

Sapa Lào Cai (Ảnh sưu tầm)

 

Sapa được biết đến là xứ sở thần tiên của núi rừng Tây Bắc với phong cảnh hữu tình ẩn hiện trong màn sương mờ ảo. Đến Sapa vào những dịp cuối hoặc đầu năm bạn thậm chí còn có thể ngắm tuyết rơi như ở nước ngoài. Mỗi mùa trong năm Sapa lại có một vẻ đẹp riêng. Khi thì là vẻ hoang sơ của núi rừng hùng vĩ, lúc lại là khung cảnh yên bình của những thửa ruộng bậc thang vàng óng vào mùa gặt.

Mộc Châu – Điểm du lịch miền núi phía Bắc nhất định phải tới

Mộc Châu (Ảnh sưu tầm)

 

Mộc Châu nổi danh với những nông trại bò sữa hay những cánh đồng chè xanh ngát. Thiên nhiên ưu ái cho Mộc Châu khí hậu mát mẻ quanh năm, không khí trong lành nên rất thích hợp cho những ai muốn tìm chốn bình yên sau những ngày làm việc vất vả. Tuỳ theo mùa mà Mộc Châu lại được phủ thêm các sắc hoa đặc trưng của núi rừng miền Bắc như hoa đào, hoa mận, hoa dã quỳ khiến bạn chỉ muốn ở đây lâu thêm chút nữa.

Tà Xùa, Sơn La – Du lịch miền núi phía Bắc

Tà Xùa (Ảnh sưu tầm)

 

Tà Xùa là một xã thuộc tỉnh Sơn La với chỉ khoảng 450 hộ dân chủ yếu là người H’Mông. Dù vậy Tà Xùa vẫn thu hút du khách gần xa đến thăm vì được mệnh danh là thiên đường mây. Nằm ở độ cao từ 1500 mét so với mực nước biển, Tà Xùa vừa có khí hậu mát mẻ vừa được bao quanh bởi mây trắng quanh năm. Bạn cũng có thể trải nghiệm văn hoá đặc sắc của người dân bản địa khi đến thăm Tà Xùa nếu ở lại qua đêm và cùng sinh hoạt, ăn uống với đồng bào nơi đây.

Du lịch Cao Bằng tham quan Thác Bản Giốc và suối Lênin

Thác Bản Giốc (Ảnh sưu tầm)

 

Cao Bằng khá nổi tiếng với các địa danh lịch sử như suối Lê Nin, hang Pác Bó. Nhưng Cao Bằng cũng là một thắng cảnh phía Bắc Việt Nam với những tuyệt tác thiên nhiên như thác Bản Giốc. Giữa đại ngàn núi rừng, thác Bản Giốc đẹp như bước ra từ cổ tích khiến bạn phải trầm trồ.

Mai Châu Hòa Bình – Thung lũng nhỏ xinh phía Bắc Việt Nam

Mai Châu (Ảnh sưu tầm)

 

Một điểm du lịch Tây Bắc hấp dẫn khác chính là Mai Châu Hoà Bình. Mai Châu cũng thu hút du khách với những cảnh núi rừng hùng vĩ và các mùa hoa sặc sỡ. Ngoài ra, người dân nơi đây cũng rất thân thiện và có nhiều hoạt động để bạn hiểu hơn về nét văn hoá độc đáo của người Mường.

Mù Cang Chải Yên Bái – Đắm chìm giữa ruộng lúa chín vàng

Mù Cang Chải (Ảnh sưu tầm)

 

Mù Cang Chải là một trấn nhỏ miền núi phía Tây Yên Bái. Đến đây bạn sẽ có dịp tham quan thị trấn Tú Lệ, đèo Khau Phạ, ruộng bậc thang La Pán Tẩn, Bản Lìm Mông, Bản Thái… Đặc biệt là thời điểm mùa thu hay tháng 9 - tháng 10, khi các ruộng bậc thang vào mùa gặt, bạn sẽ bị cuốn hút bởi một màu vàng óng của những cánh đồng bát ngát không điểm dừng.

Điện Biên – Nhân chứng lịch sử

Điện Biên (Ảnh sưu tầm)

 

Mỗi người con Việt Nam đều quá quen thuộc với Điện Biên cùng những chiến tích oai hùng của mình. Vì vậy không hề quá khi nói Điện Biên chính là nhân chứng lịch sử. Đến Điện Biên nhất định phải ghé thăm những di tích như bảo tàng lịch sử Điện Biên, nhà tù Sơn La. Nhưng cũng đừng bỏ qua cảnh sắc thiên nhiên xinh đẹp của vùng núi Tây Bắc này.

Tam Đảo, Vĩnh Phúc - Lạc giữa chốn thần tiên

Tam Đảo (Ảnh sưu tầm)

 

Tam Đảo khá gần với Hà Nội nên rất thuận tiện cho việc di chuyển dù là bằng xe máy hay xe buýt. Khí hậu của Tam Đảo luôn mát mẻ nên nơi này đã trở thành điểm du lịch yêu thích cho những chuyến đi ngắn ngày của các bạn trẻ miền Bắc. Cảnh sắc Tam Đảo thì rất yên ả, thanh bình, cực kỳ phù hợp cho những chuyến đi để làm mới bản thân. Ngoài ra, bạn còn có thể thưởng thức các đặc sản như ngọn su hay gà đồi tại điểm du lịch hấp dẫn này.

Ninh Bình - nơi hội tụ của thiên nhiên và văn hoá

Ninh Bình (Ảnh sưu tầm)

 

Ninh Bình ngày càng nổi hơn trên bản đồ du lịch Việt Nam với du khách cả trong và ngoài nước. Cách không xa Hà Nội và sở hữu cả cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp cũng như các quần thể di sản văn hoá khiến Ninh Bình trở thành một điểm dừng chân không thể bỏ qua cho các chuyến đi miền Bắc. Rất dễ dàng để liệt kê những danh lam thắng cảnh nổi tiếng cho bạn tham khảo khi đi du lịch Ninh Bình như Tam Cốc - Bích Động, Tràng An, Rừng Cúc Phương, Chùa Bái Đính, Hoa Lư cố đô…

Cao nguyên đá Đồng Văn - hùng vĩ đại ngàn

Đồng Văn (Ảnh sưu tầm)

 

Sẽ thật thiếu xót nếu nhắc đến du lịch miền Bắc mà lại bỏ qua Hà Giang và Cao nguyên đá Đồng Văn. Ngồi trên xe máy lượn lờ trên những cung đường Hà Giang và dừng chân trước cảnh núi non hùng vĩ tại Đồng Văn để cảm nhận một Việt Nam thật tráng lệ. Sau đó lại men theo những bản làng để đến khu phố cổ thăm dinh thự vua Mèo hay thưởng thức đặc sản địa phương sẽ cho bạn một trải nghiệm thật trọn vẹn ở Tây Bắc Việt Nam.

Hồ Ba Bể – chốn bồng lai tiên cảnh

Ba Bể (Ảnh sưu tầm)

 

Hồ Ba Bể là hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất Việt Nam và là một trong 20 hồ nước ngọt đẹp nhết thế giới. Kết hợp với vườn quốc gia Ba Bể, cụm du lịch này đã đốn tim biết bao du khách đến với Bắc Cạn. Nằm sâu trong những cánh cung núi Ngân Sơn, Bắc Sơn, hồ Ba Bể như chốn thần tiên không nhiễm bụi trần khiến bạn say mê lạc lối không muốn về.

Núi Yên Tử - bức tranh thiên nhiên đầy màu sắc

Yên Tử (Ảnh sưu tầm)

 

Núi Yên Tử là điểm dừng chân cuối cùng trong danh sách những điểm đến không thể bỏ qua khi đến Tây Bắc. Đến Yên Tử để chữa lành hay đơn giản là nạp thêm năng lượng từ thiên nhiên núi rừng. Núi Yên Tử cũng nổi tiếng với những ngôi chùa linh thiêng và những rừng hoa tạo nên bức tranh đa dạng màu sắc cho nơi đây.


Mỗi vùng miền Việt Nam lại có một nét đẹp rất riêng. Du lịch miền Bắc bạn sẽ được trải nghiệm từ những con phố cổ, các bản làng đến núi rừng bạt ngàn hay những cánh đồng vàng óng. Tất cả sẽ tạo cho bạn một trải nghiệm khó quên và luôn muốn quay lại nơi đây.

Theo travel.com.vn

Khám phá phong vị ẩm thực Việt theo từng miền

Ẩm thực Việt Nam là một bức tranh đầy màu sắc, nêu bật lên bản sắc riêng của từng dân tộc, vùng miền nhưng chúng vẫn mang trong mình cốt cách, linh hồn Việt đồng nhất. 

Với một đất nước có chiều dài lịch sử lâu đời và vị trí địa lý khác biệt, thì mỗi một vùng miền trên dải đất hình chữ S này lại có những món ăn đặc trưng, những món đặc sản riêng biệt không thể hòa lẫn.

Miền Bắc

Bún đậu mắm tôm

Ẩm thực miền Bắc đặc trưng với khẩu vị mặn mà, đậm đà, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến... và nhìn chung, do truyền thống xa xưa có nền nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước kia ít thịnh hành các món ăn với nguyên liệu chính là thịt, cá.

Nhiều người đánh giá cao ẩm thực Hà Nội một thời, cho rằng nó đại diện tiêu biểu nhất của tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam với những món phở, bún thang, bún chả, các món quà như cốm Vòng, bánh cuốn Thanh Trì... và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.

Miền Trung

Bánh xèo tôm mực

Ẩm thực miền Trung được biết đến với vị cay nồng, màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. Một số món có vị mặn hơn miền Bắc và miền Nam. Các tỉnh thành miền Trung như Huế, Đà Nẵng, Bình Định rất nổi tiếng với mắm tôm chua, các loại mắm ruốc hay các loại đặc sản bánh kẹo Đà Nẵng, Huế.

Đặc biệt, ẩm thực Huế do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, cho nên rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày. Một mặt khác, do địa phương không có nhiều sản vật mà ẩm thực hoàng gia lại đòi hỏi số lượng lớn món, nên mỗi loại nguyên liệu đều được chế biến rất đa dạng với trong nhiều món khác nhau.

Miền Nam

Cá lóc nướng trui

Người miền Nam có thiên hướng hảo vị chua ngọt. Đây là nơi chịu ảnh hưởng nhiều của ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan. Các món ăn có đặc điểm là thường cho thêm đường và hay sử dụng sữa dừa (nước cốt và nước dão của dừa). Nền ẩm thực này cũng sản sinh ra vô số loại mắm khô (như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía...).

Ẩm thực miền Nam cũng dùng nhiều đồ hải sản nước mặn và nước lợ hơn miền Bắc (các loại cá, tôm, cua, ốc biển). Đặc biệt là các món ăn dân dã, đặc thù của một thời đi mở cõi, hiện nay đã trở thành đặc sản: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui...

Ẩm thực Việt rất giản dị, mộc mạc. Nhưng dù thế nào thì có một sự thật là các món ăn Việt khi lên hình đều cực kì hấp dẫn, dưới ống kính của những người trong nước hay báo đài, truyền thông nước ngoài.

Xem thêm: Đi tìm những yếu tố đặc trưng của ẩm thực Việt Nam

Tổng hợp

Mâm cơm ngày Tết miền Bắc có gì

Theo truyền thống, mỗi dịp Tết đến, xuân về, là lúc nhà nhà sum họp, quây quần bên mâm cơm cỗ, cùng nhau chia sẻ về những câu chuyện vui, buồn trong suốt một năm đã qua. Mâm cơm dịp này của mỗi nhà một vẻ, song có những món ăn đi vào tiềm thức, không thể thiếu trong bữa ăn cuối cùng của năm ở miền Bắc. 

Bánh chưng 

Đây là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người miền Bắc vào dịp Tết cổ truyền. Vào những ngày cuối năm, các thành viên trong gia đình thường tụ họp và cùng nhau gói bánh chưng và trông nồi cả đêm. Đây cũng là ký ức tuổi thơ đẹp đẽ của biết bao thế hệ người Việt. Bánh chưng luộc gồm các nguyên liệu chính như gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và được gói thành hình vuông theo khuôn hoặc nếu khéo có thể tự gói tay không. 

Thịt đông 

Tết Nguyên đán diễn ra khi miền Bắc còn giá rét. Do đó, thịt đông thường được lựa chọn làm món ăn chính trong những ngày này. Nguyên liệu thường là phần chân giò heo, bên cạnh đó là cà rốt, mộc nhĩ, bì heo, hạt tiêu... Thịt chân giò cùng các nguyên liệu kèm theo được ninh nhừ, sau đó để đông đặc lại giống món thạch vừa đẹp, ăn lại ngon miệng, phù hợp ngày Tết. 

Hành muối 

Là thứ gia vị làm nên nét đặc trưng của Tết Nguyên đán miền Bắc, mâm cơm Tết sẽ chẳng trọn vẹn nếu thiếu đi vị thơm nồng, chua cay, của những củ hành muối giòn sần sật. Món ăn này còn được người Bắc sử dụng trong những ngày thường để tăng thêm vị đậm đà cho mọi món ăn. 

Giò lụa 

Món giò lụa là thứ không thể thiếu trên mâm cơm cúng gia tiên hay mâm cơm sum vầy ngày Tết của người miền Bắc. Thành phần chính của giò lụa là thịt thăn heo xay nhuyễn. Món ăn ngon nhất khi dùng cùng nước mắm cốt cá đậm đà. Giò lụa được quấn chặt trong lá chuối tươi sau đó luộc chín. Những miếng giò thoảng mùi lá chuối, ngọt vị thịt, làm nên hương vị ngày Tết truyền thống. 

Chả nem 

Những ngày Tết là dịp cả nhà có thời gian cùng nhau gói những chiếc nem thơm ngon cho bữa ăn sum họp gia đình. Chả nem giòn thơm có phần vỏ là bánh đa nem, phần nhân có thịt heo xay, trứng, mộc nhĩ, cà rốt, giá đỗ, rau thơm, hành tây... thái nhỏ. 

Gà luộc 

Trong mâm cơm cúng giao thừa, gia tiên hay mâm cỗ những ngày giỗ... đều không thể thiếu món gà luộc. Gà được chọn phải là con trống, chắc thịt, được luộc thật khéo để gà không bị nứt và da vàng tươi. Khi lên mâm, gà được chặt khéo léo để khi xếp lại vẫn thành hình. 

Xôi gấc 

Những món xôi thường được dùng nhiều trong những ngày lễ, Tết bởi màu đỏ đặc trưng, theo quan niệm của người Việt Nam sẽ đem lại may mắn. Xôi gấc được sử dụng nhiều nhất vào ngày Tết cổ truyền để tượng trung cho sự may mắn, sung túc cả năm. Chúng ta phải chọn gạo nếp dẻo thơm, gấc chín cây thơm, bùi làm nguyên liệu. Xôi gấc thường có phần topping là đỗ xanh hoặc vừng trắng. 

Miến măng 

Miến măng là thứ canh phổ biến vào dịp Tết cổ truyền. Măng được chọn là măng khô hoặc tươi, bên cạnh nước dùng là nước luộc gà hoặc nước hầm xương. Khi chế biến, miến rong thường được thả sau cùng vì nhanh chín. Canh miến măng có phần thịt là xương heo hoặc móng giò. Đây cũng là món ăn thanh mát trong những ngày Tết khi cả gia đình phải nạp nhiều món giàu đạm.

Xem thêm: Các quốc gia ở châu Á ăn gì vào dịp Tết

Tổng hợp.

Đi khắp thế gian thưởng thức đặc sản của các tỉnh thành Việt Nam

Các tỉnh 3 miền Bắc - Trung - Nam Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp mắt, con người hiền hòa mà còn có rất nhiều đặc sản "mê hoặc" du khách. Mỗi địa phương lại có một hoặc nhiều món ăn đặc trưng, để rồi bất kỳ ai đến đó đều tìm cho bằng được để thưởng thức.

Bánh hoa tam giác mạch nướng, Hà Giang

Được làm ra từ loài hoa thu hút hàng ngàn lượt khách du lịch mỗi năm của núi rừng Đông Bắc Hà Giang – hoa tam giác mạch. 

Cuối mùa, người dân thu hoạch tam giác mạch, hạt của chúng được phơi khô, xay thành thứ bột thật mịn màng, sau đó cho bột hòa lẫn với nước lã thành bột dẻo, rồi cho vào khuôn truyền thống đúc thành từng miếng bánh tròn xoe. Bánh được hấp chín trên bếp lửa có vị ngọt thanh, mềm xốp, thoáng vị bùi, phảng phất chút hăng đặc trưng của cây rừng.

Bánh bèo Huế

Một trong số những món ăn ngon đứng đầu bảng đặc sản trứ danh ở Huế đó là bánh bèo. Bí quyết tạo nên tiếng vang cho các loại bánh này là nước chấm ăn kèm. Nước chấm hòa quyện giữa đường, ớt, tỏi tạo nên vị ngọt và thơm cay. Mỗi loại có công thức, cách làm khác nhau, song đều mang trong mình triết lý ẩm thực của người Huế: khéo léo, tài tình ở cách chế biến, tinh tế ở cách trang trí, bày biện khiến các món ăn bình dân trở thành đặc sản nổi tiếng tứ phương.

Nho Phan Rang - Ninh Thuận

Nho là loại trái cây đặc trưng cho vùng đất này khi chúng ta nhắc đến đặc sản Phan Rang thì mọi người sẽ nghĩ đến Nho đầu tiên. Không giống những vườn nho nổi tiếng ở miền Nam nước Pháp, nho ở Phan Rang được trồng theo lối mắc giàn trên cao. Giống nho cho ra quả có hạt, vị ngọt nhẹ và màu tím hồng khi chín. Nho chỉ dùng ăn tươi, làm rượu và tách hạt làm nho khô ăn rất tuyệt vời.

Hồng Đà Lạt

Không chỉ là thức quả thơm ngon, các vườn hồng Đà Lạt còn được nhiều bạn trẻ tìm đến check – in chụp những bức ảnh đẹp thần sầu mỗi dịp ghé thăm Đà Lạt. Quả hồng chín dưới bàn tay tỉ mỉ của người dân Đà Lạt có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hồng sấy, mứt hồng ... Có một điều đặc biệt trong cách chế biến hồng ở đây chính là hồng treo. Hồng sau khi chín sẽ được thu hoạch sẽ được sơ chế rồi buộc dây treo lên, được biết treo hồng chỗ càng thoáng gió thì sẽ giữ được hương vị, bảo quản lâu hơn và nhanh được thưởng thức hơn.

Bánh bò thốt nốt An Giang

Bánh bò thốt nốt là món ăn dân dã, quen thuộc của mảnh đất An Giang. Bánh được làm từ bột gạo xay, trộn với đường thốt nốt. Để tạo ra được món ăn này, người làm phải trải qua rất nhiều công đoạn từ chọn nguyên liệu, ủ bột gạo, hấp chín... Bánh bò thốt nốt có vị ngọt thanh, không gắt, bạn có thể ăn kèm bánh bò với dừa nạo để giúp món ăn hấp dẫn và kích thích hơn.

Bánh tét lá cẩm Cần Thơ

Chỉ người miền Tây chính gốc mới “rành sáu câu” lá cẩm – thứ lá mảnh dẻ vắt ra có màu tím thẫm đã làm nên danh tiếng cho bánh tét lá cẩm xứ Bình Thuỷ, Cần Thơ - loại bánh tím thẫm, mùi thơm ngọt dịu quấn lấy đầu mũi khi chỉ mới nhón tay bốc thử một khoanh. Bánh tét lá cẩm có 4 loại bánh được phân chia theo từng loại nhân: nhân thịt muối thập cẩm, nhân mỡ, nhân chuối và đậu ngọt.

Xem thêm: Đặc sản mùa nước nổi - Bánh xèo bông điên điển, lẩu cá linh non

Tổng hợp

Canh chua 3 miền Bắc – Trung – Nam có gì khác biệt?

Ẩm thực Việt Nam mới thật đa dạng làm sao, khi mà chỉ mỗi món canh chua thôi cũng có thể có nhiều điểm khác biệt. Miền Bắc đặc trưng với vị chua thanh với mẻ, miền Trung lại có vị chát nhẹ của khế và vị cay của ớt, còn miền Nam thì có một chút ngọt đậm đà của đường.

Miền Bắc

Ẩm thực miền Bắc phần nhiều đều mang nét thanh đạm nên các món chua cũng có một chất thanh rất riêng. Canh chua miền Bắc không quá chua, chỉ ở mức nhè nhẹ, mang hương thơm cùng sự tinh tế. Vị chua trong canh thường được tạo nên bởi những loại trái cây đặc thù trong mùa như quả sấu, quả khế, quả me, quả dọc hoặc một số loại gia vị lên men tự nhiên như giấm, mẻ… Đặc biệt, miền Bắc có món canh sấu được xem như món canh chua mùa hè phổ biến nhất. Canh sấu ăn cùng với rau muống và vài quả cà muối xổi là một trong những cách để xua đi cái nóng bức ngày hè miền Bắc.

Đề cao vị chua thanh nhẹ, thịt cá đi cùng canh chua cũng phải có vị ngọt dìu dịu. Phổ biến nhất là các loại cá sông ngon lành tươi mát, hoặc tôm, tép loại nhỏ. Đặc biệt ở miền Bắc còn có món riêu như một phiên bản sáng tạo của canh chua. Bao lâu nay bát riêu cá, riêu ốc, riêu cua với màu nước vàng óng và chút chua chua rất nhẹ nhàng vẫn đủ làm người ăn nhớ hoài, tiếc mãi. Người Bắc cho ít ớt và không cho đường vào món canh bởi thích vị chua ngọt nhẹ nhàng tự nhiên.

Miền Trung

Vị chua trong ẩm thực miền Trung phổ biến nhất là khế, thơm (dứa), cà chua, quả tai chua, dưa cải. Bên cạnh chất chua luôn có lẫn thêm chút ngòn ngọt, thơm thơm hòa hợp một cách đặc trưng cùng vị chát rất đặc biệt của miền Trung.

Chẳng có thịt thà nhiều, người dân miền Trung tận dụng hải sản để nấu canh như một thói quen giản dị mà thân thương. Cũng bởi thường xuyên nấu cùng hải sản mà canh chua nơi đây được nấu với vị chua-chát để át đi mùi tanh cá tôm. Một bát canh chua điển hình sẽ mộc mạc và thô sơ hệt như con người miền đất này, nhưng vẫn đủ quyến rũ lòng người bằng tất cả những dung dị vốn có.

Tô canh chua miền Trung cũng thường tận dụng các loại rau củ quả muối lên men như măng ngâm chua, dưa cải, cà muối… Ngày xưa vào những mùa "thóc cao gạo kém", hay ngập lụt khiến mùa màng thất bát, người dân lại có món nhút dân dã, được xem là món ăn "con nhà nghèo" nhưng vẫn rất hấp dẫn. Nhút được làm từ quả mít, muối mặn rồi ăn kèm cơm, nhưng cũng có thể kết hợp được để tạo ra những món ăn khác như canh chua nhút. Nhút kết hợp với thực phẩm nào cũng có thể tạo thành món canh chua ngon, từ mớ tép, hến xúc dưới cồn hay sang hơn là thịt ba chỉ hay thịt bò bằm nhuyễn, nêm bằng rau răm.

Mặt khác, cũng như bao món ăn miền Trung khác thì canh chua nơi đây không thể thiếu vị cay từ ớt được rồi. Tô canh chua miền Trung có thể đơn giản, song thường đủ vị chua, cay, mặn ngọt.

Miền Nam

Bát canh chua miền Nam cũng thể hiện tính chất trù phú của vựa lúa lớn nhất đất nước, khi độ “hoành tráng” về nguyên liệu khiến người ta phải bất ngờ. Nào là thịt cá tôm cua, cá cắt khúc lớn, nước canh đậm đà và rau phải thật nhiều. Thưởng thức canh chua miền Nam cũng giống như ta đã thưởng thức trọn vẹn cái đa dạng, phong phú của ẩm thực miệt vườn, tuy nhiều chủng loại mà kết hợp vẫn hài hòa, khéo léo.

Vị chua Nam bộ được tạo từ những loại trái dân dã như trái giác, trái bần, chùm ruột vốn mọc hoang bờ bãi khắp nơi. Mùa cá đồng rộ, hái trái bần, trái giác chín về cho vào nước sôi dằm ra, cùng với bông so đũa, điên điển là có được nồi canh chua ngọt lành. Vùng đất này cũng phong phú các loại lá chua như lá giang, lá me, lá giấm… hợp với những người thích vị chua thanh nhẹ.

Cũng như món canh chua của miền Trung thường đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Tuy nhiên, canh chua ở miền Nam thường sẽ có vị ngọt hơn so với canh chua của người miền Bắc và miền Trung.

Xem thêm: Đi tìm sự khác biệt của món phở - Món ăn truyền thống mang tính biểu tượng của Việt Nam

Tổng hợp