Về miền Tây thưởng thức các món bún ngon

Không chỉ nổi tiếng bởi các vườn cây trái sum suê, miền Tây còn thu hút du khách bởi những món ăn giản dị đậm chất miền sông nước, mà nổi bật là các món bún.

Bún xiêm, Long An

Bún xiêm lo là điểm nhấn độc đáo trong ẩm thực Long An, gắn với địa danh Mộc Hóa ở đây. Món bún này ngọt vị cá, đậm màu vàng của nghệ, gồm da heo xắt miếng vừa ăn, cá lóc xé nạc hoặc quết nhuyễn, có khi thêm cả phần đầu cá hấp dẫn. Ăn kèm bún xiêm lo là giá sống, rau tai tượng xắt nhỏ, muối ớt chanh...

Bún mắm, Cần Thơ

Bún mắm là món ăn phổ biến ở miền Tây. Nếu muốn thưởng thức món bún đặc sắc này, bạn có thể đến Cần Thơ, thủ phủ của miền sông nước Cửu Long. Nước dùng trong bún mắm thường có màu nâu nhạt, vị đậm đà nhờ nấu từ mắm cá linh, mắm cá sặc... Tùy người chế biến, thành phần thêm vào tô bún mắm có thể là cá đồng, heo quay, tôm, mực...

Bún gỏi dà, Sóc Trăng

Bún gỏi dà được biết đến là đặc sản hấp dẫn ở Sóc Trăng. Thành phần của tô bún thường có bún trắng, tôm (tép) luộc chín đỏ au, thịt ba rọi thái sợi mỏng, thêm ít rau thơm, tương xay, đậu phộng... bày lên mặt bún và chan ngập nước dùng có vị me, vị tương.

Bún nước lèo, Trà Vinh

Bún nước lèo là món ăn hấp dẫn ở miền Tây, trong đó người ta thường nhắc đến bún nước lèo Trà Vinh. Để nước dùng đậm đà đặc trưng, người nấu có thể sử dụng mắm bò hóc (hoặc viết theo một số cách khác nhau) của người Khmer. Bún nước lèo còn có thêm thịt heo quay, cá đồng, các loại rau thơm, giá sống, bắp chuối bào, bông súng...

Bún cá bông điên điển, An Giang

Bún cá là đặc sản nổi tiếng của An Giang, gắn với các địa danh ở đây như Long Xuyên hay Châu Đốc. Món ăn này hấp dẫn bởi những miếng nạc cá lóc đồng vàng màu nghệ, những miếng heo quay béo, giòn, kết hợp cùng nước dùng đậm đà, dậy mùi mắm, nhất là không thể thiếu bông điên điển vị ngọt nhẫn ăn kèm.

Bún bì, Cà Mau

Món bún bì ở miền Tây vốn nhiều biến tấu khác nhau, có thể kết hợp với chả giò, thịt nướng, nem nướng... Về Cà Mau, du khách có thể thử qua món bún bì với các nguyên liệu như bì thịt, chả lụa, heo quay, đồ chua, rau thơm... Sợi bún trong món ăn này cũng to hơn, dai hơn thường thấy.

Xem thêm: Món ngon miền Tây dân dã

Món ngon khiến du khách phát thèm ở Cà Mau

Mũi Cà Mau không chỉ là vùng đất cuối cùng trên bản đồ Việt Nam, mà còn là xứ sở của rất nhiều món ngon làm say lòng thực khách bốn phương. Đi du lịch đến Cà Mau, ngoài việc thưởng ngoạn cảnh đẹp, chắc hẳn chúng ta sẽ phải dành nhiều thời gian mới có thể khám phá được hết ẩm thực đặc sắc tại đây. 

Lẩu mắm U Minh 

Lẩu mắm là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của người dân Nam Bộ. Nguyên liệu chính để làm nên nồi lẩu mắm ngon đó là các loại mắm và nhiều loại cá, rau đồng chỉ có ở vùng đất U Minh. Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh là mắm sặc kết hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Lẩu thường được ăn chung với các loại rau có ở miền Tây như bông súng, đọt nhãn lồng, ngò gai, ngò om, cải xanh, rau muống, rau ngổ, đậu rồng, kèo nèo, rau đắng, càng cua, bông so đũa, cà phổi, bắp chuối, ớt hiểm, tỏi. Riêng đọt choại là một loại rau rừng chỉ có nhiều nhất ở rừng tràm U Minh. 

Để có được một nồi lẩu mắm ngon, người ăn có thể cho thêm đậu bắp, nấm rơm khi lẩu vừa sôi, với các loài cá đồng tươi như cá rô, các sặc rằn, cá dầy, cá lóc hoặc lươn. Dần dần lẩu mắm U Minh đã trở thành món ăn ngon nức tiếng của vùng đất Cà Mau. 

Ba khía Rạch Gốc 

Ngoài các cảnh quan thiên nhiên mang vẻ đẹp hoang sơ thì chắc chắn những ai đến Rạch Gốc cũng sẽ rất thích thú với món ba khía đặc sản. Ba khía Rạch Gốc đã có thương hiệu từ xưa đến nay vì chỉ có địa phương này con ba khía mới thật sự ngon, hấp dẫn. Khoảng tháng 7, tháng 8 Âm lịch hằng năm là vào mùa ba khía. Loại ba khía này ăn quả mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các vùng khác. 

Ba khía được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm. Nước chấm được chế biến rất đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay rồi bỏ thêm chút gia vị cho vừa miệng. Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với vị cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món ăn không thể quên đối với du khách bốn phương. 

Vọp nướng chấm muối tiêu 

Mặc dù Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, bởi nó trở thành món ăn quý hiếm và luôn mang hương vị rất đặc biệt khiến thực khách nhớ mãi. Để chế biến được ngon thì phải lựa loại vọp ta, rửa sạch, để ráo nước. Ướp gia vị gồm muối tiêu chanh thêm bột ngọt, các loại rau cải. Lò than cháy đều và bắt đầu nướng vọp, có thể nướng nhiều con cùng một lúc. Lúc vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt, nếu để lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai, vị rất nhạt. 

Gỏi nhộng ong 

Về Cà Mau mà ở khu vực rừng U Minh thì chắc chắn du khách sẽ nghe đến món gỏi nhộng ong được xếp vào hạng "đệ nhất" món ăn đặc trưng tại đây. Nhộng ong U Minh có rất nhiều, vị bùi và béo ngậy. Người dân sau khi gác kèo lấy mật thường mang theo một hai phần sáp đầy nhộng ong về. 

Lấy tổ nhộng ong nhúng vào nước sôi, lọc lấy nhộng ong sạch, là có thể chế biến hàng chục món ăn ngon như cháo nhộng ong, nhộng ong xào, nhộng ong trộn gỏi… Trong đó, món nhộng ong trộn gỏi được nhiều người ưa thích vì có thể giữ được trọn vẹn vị ngon bùi của nhộng ong và kết hợp được với nhiều vị thơm của các loại rau.

Xem thêm: Dừng chân ngắm cảnh nơi Cực Nam tổ quốc

Tổng hợp.

Hòn Đá Lẻ, “bí mật” của Cà Mau vô tình bị lãng quên

Hòn Đá Lẻ - một địa danh ở Cà Mau luôn bị nhầm là… Hòn Đá Bạc khi mọi thông tin về hòn đảo này có khá sơ sài đã khiến nơi đây càng trở nên bí ẩn hơn, cuốn hút hơn, thôi thúc các đôi chân yêu biển đảo và ưa khám phá cứ muốn xê dịch. 

Ảnh: Mai Thanh Hải

Nằm cách cầu cảng của Hòn Khoai khoảng 8km, Hòn Đá Lẻ trơ trội một mình nổi trên mặt biển. Với chiều dài khoảng 125m, chiều rộng nhất 34m và điểm cao nhất khoảng 7m so với mực nước biển, là nơi cư trú của nhiều loài chim biển như hải âu, nhạn, mòng biển. 

Ảnh: Mai Thanh Hải

Đặc điểm để dễ dàng nhận ra hòn đảo này chính là.. một màu đen xì từ quần thể đá đen tạo thành. Đây là một đảo hoang không có người ở, nhưng lại là nơi trú ngụ của rất nhiều loài chim biển, san hô, thủy hải sản và là nơi đóng đáy bắt tôm cá của hàng chục hộ gia đình ở Rạch Gốc và các tàu ghé vào gần tránh gió.

Ảnh: Hải An

Đây vốn dĩ là một hốc trũng lớn, khi thủy triều rút xuống thì nhiều loài cá, cua bị kẹt lại, tung tăng bơi lội rất đẹp mắt. Hàu ốc, tai nghén thì nhiều vô số kể, đến hàng vạn con cùng sinh tồn ở đây. Cua đá là loài sống nhiều nhất trên đảo. Chúng bò ra ngoài phơi nắng trên các tảng đá và lại thậm thụt ra vào khi có tiếng động, trông rất vui mắt.

Ảnh: Mai Thanh Hải

Đứng trên Hòn Đá Lẻ có thể phóng tầm mắt ngắm nhìn được cả 4 hòn đảo khác là Hòn Rùa, Hòn Sao, Hòn Tương và Hòn Khoai. Cũng như những hòn đảo xinh đẹp khác, Hòn Đá Lẻ là nơi lý tưởng để đón bình minh và ngắm mặt trời từ từ lặn xuống biển.  

Ảnh: Mai Thanh Hải

Ảnh: Mai Thanh Hải

Ảnh: Hải An

Nếu đã đến Cà Mau du lịch thì bạn đừng quên địa điểm mới toanh đầy hoang sơ, chứa nhiều điều thú vị này nhé.

Xem thêm: Những điểm du lịch thiên nhiên hấp dẫn ở Việt Nam

Tổng hợp